En projet dès 2013, The Food Loss and Waste Accounting and Reporting Standard (ou FLW Standard) vient d'être officiellement lancé lors du 4e Forum mondial pour la croissance verte à Copenhague début juin. Il s'agit d'une norme mondiale qui fournit des indicateurs sur les pertes et le gaspillage alimentaires, permettant ainsi de donner des orientations et donc d'optimiser davantage les objectifs et les efforts sur la manière de les réduire. Elle s'adresse aussi bien aux entreprises qu'aux pays qu'ils soient riches ou pauvres, sachant que le gaspillage alimentaire a des conséquences économiques, sociales et environnementales. Toutefois, cette norme n'est pas une solution, c'est un outil, une base de référence. Evidement, se nourrissant des efforts, des expériences et des données disponibles, elle sera amenée à évoluer et devenir de plus en plus efficace. En mesurant la quantité de déchets générée, il devient plus facile d'engager et de conduire des efforts de réduction des pertes alimentaires et ce en toute transparence. « Ce qui est mesuré peut être géré, a ainsi résumé Michiel Kernkamp, CEO des marchés nordiques chez Nestlé, qui estime que cette norme devrait aider le groupe à résoudre ses problèmes de perte et gaspillage alimentaires.
Le World Resources Institute rappelle que le gaspillage alimentaire coûte 940 milliards de dollars par an et génère environ 8 % des émissions mondiales de gaz à effets de serre. « Si elle était un pays, la perte et le gaspillage alimentaires seraient le troisième plus grand émetteur au monde derrière la Chine et les Etats-Unis », a déclaré le WRI lors du lancement de cette norme lors du Forum mondial pour la croissance verte à Copenhague début juin.
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Selon la plus récente évaluation des niveaux de déchets alimentaires publiée par le projet de recherche financé par l'UE, FUSIONS, environ 88 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits dans les 28 Etats membres de l'UE chaque année, soit une valeur d'environ 143 milliards d'euros. On estime que l'équivalent de 20 % de la nourriture totale produite dans l'UE finit comme déchets alimentaires et cela au moment où, selon Eurostat, l'office de statistique de l'UE, quelque 55 millions de personnes dans l'UE ne sont pas en mesure de s'offrir un repas de qualité tous les deux jours...