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« Nous sommes très forts sur les restaurants où le ticket d’achat atteint 15 à 20 euros, explique Christophe Loison, directeur de Coditour, la structure qui gère les achats de Relais d’Or. Mais avec la crise, le budget est soit descendu, soit monté. Nous lançons donc Relais d’Or premium, une nouvelle gamme d’une quinzaine de références dans les produits de la mer, destinée à des tickets d’achats de 20 à 30 euros. » Noix de Saint-Jacques, gambas, sole entière ou encore dos de cabillaud, dont l’origine est à chaque fois spécifiée sont ainsi au catalogue de démarrage de Relais d’Or premium. « Si la gamme fonctionne, et on le saura très rapidement, elle aura vocation à s’étendre au-delà des produits de la mer », explique Christophe Loison.
Une réflexion plus globale sur l’offre marketée
Jusqu’à présent, la seule offre marketée de Relais d’Or était la gamme sélection. « C’est une offre polyvalente pour la petite restauration et les collectivités. Une réflexion est en cours pour voir comment l’orienter », confie Christophe Loison.
Relais d’or, distributeur exclusif des glaces d’Unilever en restauration, est un réseau de 22 indépendants, particulièrement implanté en restauration commerciale indépendante. Il annonce un chiffre d’affaires de 560 M EUR, réparti à hauteur de 20 % pour les glaces, 20 % pour le frais et 60 % pour le surgelé. Coditour, détenu à 50 % par les 22 indépendants de Relais d’Or et 50 % par Unilever, gère les achats en frais et surgelé du réseau.