Repères

25 % des glaces consommées en France Avec 35 millions de litres de glaces commercialisés en 2003, Maison Boncolac se targue d’avoir produit le quart des glaces consommées en France en une saison. Filiale du groupe coopératif 3 A (environ 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires avec 2 500 salariés), elle a enregistré l’an passé des ventes de 100 millions d’euros (91 millions un an plus tôt) dans trois métiers : les glaces, fabriquées à Carcassonne (deux tiers du CA total environ), la pâtisserie (environ 7 000 tonnes de tartes et entremets) produite à Bonloc et dans une unité à St-Médard, près de Bordeaux, rachetée en octobre 2003, et les entrées et produits apéritif salés (1 000 tonnes par an), élaborés dans l’outil de France Cocktail à Agen. La société, qui emploie 450 salariés, a dégagé l’an passé 2 % de résultat net avant impôt, une bonne performance soulignent ses dirigeants.