Les filières des légumes transformés (conserve, surgelé) et des salades en sachet alertent sur des pertes « historiques » causées par les canicules, le manque de pluie et les restrictions d’irrigation.
De premières estimations avaient circulé. Les chiffres se précisent. Dans un communiqué paru le 21 juillet, l’interprofession des légumes de conserve et surgelé, Unilet, alerte sur les « chutes de rendements historiques en pleine récolte » subies par la filière à cause de la sécheresse. Selon les premières données, une baisse de 18 % de la récolte est attendue pour les petits pois, avec des disparités régionales. La chute serait de 14 % dans le Sud-Ouest où les récoltes sont achevées, 29 % sur neuf dixièmes des surfaces récoltées dans le Grand Ouest, 14 % sur les quatre cinquièmes récoltés dans les Hauts-de-France. Quant aux haricots, ils connaissent « des chutes de rendements, des abandons de récolte, voire des renoncements aux semis sur certaines parcelles non irriguées », rapporte Unilet.
Les épinards présentent « des feuilles brûlées rendant parfois leur transformation impossible, tandis que carottes, betteraves et oignons enregistrent des arrêts de croissance et de très faibles rendements », poursuit l’interprofession. Pour cette dernière, « des décisions urgentes s’imposent, à commencer par l’aménagement des restrictions d’eau là où cela reste possible, pour préserver les récoltes et le fonctionnement des sites industriels ». La filière appelle par ailleurs les pouvoirs publics « à se projeter avec la filière pour accélérer sa transition et renforcer la résilience de ses productions ».
Salades en carafe
Même constat dans la filière salade en sachet. Dans un communiqué commun paru le 21 juillet, le SVFPE (industriels) et l’Asso Leg 4G (maraîchers) font état des pertes « historiques » causées par la sécheresse sur leurs cultures, aggravées par des restrictions d’irrigation dans certaines régions. Ils déplorent « 20 à 70 % de pertes de rendement au champ selon les zones et les espèces, probablement près de 40 % en moyenne », « à peine 70 % des volumes prévus disponibles pour les ateliers de transformation, un niveau rarement observé sur une période aussi longue », et « des surfaces que certains producteurs ont renoncé à planter, ce qui prolongera les tensions dans les semaines et les mois à venir ». Les deux organisations précisent que la crise touche l’ensemble des bassins de production de la campagne estivale, et toutes les grandes catégories de salades : jeunes pousses, mâche et salades entières (laitue, iceberg, feuille de chêne, batavia et chicorées).
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Elles « en appellent à l’ensemble des acteurs de la distribution (GMS) et de la restauration (RHD), pour construire à la rentrée les conditions de redressement de la filière de ces produits plébiscités depuis plus de 40 ans dans les rayons des enseignes et les cuisines des restaurants. »
MR