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Sif France emploie au total 990 employés, répartis sur quatre sites industriels : Wisches (67), spécialisé dans le saumon fumé, Boulogne-sur-Mer (62), spécialisé dans les surgelés et poissons marinés, Jonzac (17), dédié aux poissons salés, séchés et aux plats élaborés, et enfin Fécamp (76), unité de harengs et autres poissons fumés (maquereaux, haddock, lieu d’Alaska). Sif France est intégrée au groupe islandais Sif, qui possède au total 11 sites de production en France (29,6 % du CA du groupe), en Espagne et au Royaume-Uni, et a réalisé en 2004 un chiffre d’affaires de 674,5 M EUR contre 583,3 M EUR en 2003. Sif est passé du statut de groupement de producteurs à un groupe de 1700 personnes aujourd’hui implanté dans plus de quinze pays, et a élargi son activité aux produits transformés, étendus notamment au foie gras. Parmi ses filiales, l’Islandais compte ainsi Labeyrie, Blini (repris avec Labeyrie), racheté fin 2004, les groupes anglais Lyons Seafood, repris en juillet 2003, et Farne Salmon & Trout, et Vensy en Espagne.
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