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Pionnière dans le domaine des spécialités provençales, Soleillou est créée en 1965. Dans un premier temps, l’entreprise commercialise une large gamme de produits dans les épiceries fines en France et à l’étranger. Détenue par Bernard Tapie de 1980 à 1989, la société est en sommeil, l’homme d’affaire n’en ayant « qu’une approche financière ». Il la revend en 1989 à Odile Guerraz : cette Savoyarde développe l’entreprise en investissant dans un nouvel outil de production. L’activité redémarre réellement au milieu des années 1990 avec la mise en place d’une politique de « MDD qualitatives ». En avril 2003, Soleillou totalise environ 7 millions d’euros de chiffre d’affaires et encore une fois, change de mains. Dominique Amirault, après 20 ans passés dans l’industrie agroalimentaire, reprend l’affaire via un LBO, en partenariat avec Initiative et Finance (groupe Natexis), holding spécialisée dans la reprise de PME.
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