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L’essor de la stévia comme édulcorant a été très net en 2012, selon Mintel. Lors des 6 premiers mois de 2012 plus de 200 produits ont été mis sur le marché européen utilisant un extrait de stevia (dont 80 édulcorants, 50 produits de chocolat, 45 boissons et 25 produits lactés). Nestlé, Arla et Danone sont les entreprises qui ont le plus eu recours aux extraits de stévia pour le lancement de produits au goût sucré. Mintel voit un énorme potentiel pour la stévia non seulement dans le segment des boissons gazeuses, mais aussi dans le domaine des produits laitiers. Danone a lancé son DanVia yogourt dans différents pays pendant qu’Arla a mis sur le marché une ligne de yaourts à boire sucrés avec de l'extrait de stevia. Cet édulcorant naturel a été aussi utilisé pour modifier les formulations de certaines boissons comme Sprite, Lipton Ice Tea et Vitaminwater zéro.
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