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Malgré un litige toujours en suspens avec un syndicat, qui pourrait remettre en cause son retour à la rentabilité, la société alsacienne Tempé persévère dans sa stratégie sélective qui lui a assuré le débouché de grandes enseignes nationales et un courant d’affaire croissant à l’exportation.
La société alsacienne Tempé, spécialisée dans les produits charcutiers et de gastronomie traditionnelle, a sorti la tête de l’eau il y a à peine trois ans mais elle a été confrontée depuis à une contestation syndicale concernant sa convention collective. Etant restée rattachée aux conventions de la branche commerce de détail parce que la société exploite des magasins dans l’Est, l’entreprise a été attaquée par le syndicat FO qui réclamait un reclassement du personnel au titre de son activité industrielle, ce qui serait très onéreux avec les arriérés. La direction, confortée par un jugement favorable en première instance en 2003, s’apprêtait néanmoins à résoudre le problème mais en se limitant logiquement aux emplois industriels (une centaine sur 350) ; l’affaire a rebondi récemment car l’entreprise vient de perdre en appel et son pourvoi en cassation ne suspend pas la condamnation.
Le coup est rude pour Henk Blom, l’entrepreneur néerlandais qui a racheté l’entreprise familiale Tempé en 2001, mais il en faudra plus pour le démonter. Le manager a sauvé à force de ténacité et de choix judicieux une affaire qui perdait plus de 20 millions d’euros avec près de 600 salariés. Jouant la carte des produits de terroir (choucroute alsacienne, tarte flambée, quiches,…), le nouveau dirigeant a restructuré l’entreprise, limité le nombre de magasins à une trentaine et a réorienté sa stratégie en GMS : sorti du ghetto de la seule vente à la coupe, il s’est attaqué au rayon libre-service afin de mieux promouvoir sa marque mais aussi de travailler en MDD avec des référencements majeurs comme chez Carrefour, Leclerc, Auchan et Casino et, en haut de gamme, comme chez Lafayette Gourmet. L’entreprise a modernisé ses trois sites industriels (deux dans le Haut-Rhin et un dans le Bas-Rhin).
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Objectif : un taux d’export de 25 %
Henk Blom a décidé d’être l’ambassadeur de la gastronomie alsacienne et a déjà porté son chiffre d’affaires à l’exportation de 5 à 15 % du total (Suisse, Allemagne, Belgique et Angleterre). Il se donne un objectif de 25 % à terme car c’est là que la croissance est la plus forte, indiquait-il en recevant pour cette raison le Trophée de l’Esprit alimentaire 2007. Son exercice 2007 devrait se solder par une croissance de 7 % en volume (8 000 tonnes) et de 4 % en valeur, soit un chiffre d’affaires de 49 M EUR et un résultat bénéficiaire de 900 000 euros, contre 150 000 un an plus tôt. Le retour à la rentabilité qui a gagné maintenant l’activité réseau de distribution au détail ne doit pas être remis en cause par le litige avec les syndicats, espère Henk Blom.