Restauration Un comité stratégique pour les professionnels de la restauration

Sylvie Pinel, ministre déléguée auprès du ministre du Redressement productif, en charge notamment du secteur de la restauration, a annoncé le 23 novembre la création d’un « comité stratégique » pour préparer l’avenir avec les professionnels, qui ont décidé, comme Bercy, d’enterrer la hache de guerre après des mois de dissensions sur la TVA. « Je souhaite pour les cinq prochaines années construire une feuille de route (qui) recensera les principales orientations » pour le secteur, a expliqué la ministre lors d’une conférence de presse. Elle espère mettre sur pied son comité au premier trimestre 2013. Il pourrait comprendre 50 à 60 membres, dont les nombreuses organisations représentant les restaurateurs, les syndicats de salariés, les consommateurs, les fournisseurs, les artisans des arts de la table, les parlementaires ou encore des élus locaux. Parmi ses priorités figureront le dialogue social, la formation et la qualité des établissements. « Nous avons un an pour travailler à la manière (dont la hausse de la TVA de 7% à 10% le 1^er janvier 2014) va se répercuter » dans le secteur, a aussi souligné Sylvie Pinel.