Nutrition Un programme de recherche sur les facteurs d’obésité

Sur dix mois d’affilée, 1 000 enfants de l’enseignement élémentaire et un millier de leurs parents (un par foyer) se prêtent à une étude sur les effets de l’alimentation sur les déterminants de l’obésité et profitent en parallèle de conseils nutritionnels personnalisés.

Ce programme « alimentation santé Elpas », de nature à la fois scientifique et éducative, est aujourd’hui bien avancé puisqu’il a démarré en septembre dernier et doit se poursuivre jusqu’en juin par des actions d’éducation dans les 55 écoles élémentaires qui y participent. Au-delà, les observations cliniques permettront de valider les recommandations du PNNS sur la nutrition et ses liens avec les paramètres d’obésité tant chez les enfants que chez des adultes. Par comparaison avec des groupes témoins qui n’auront rien changé à leurs habitudes, les résultats seront interprétés puis communiqués à la rentrée prochaine. Le but étant bien sûr d’adapter les futures recommandations nutritionnelles de santé publique.

Une telle étude dite « longitudinale et prospective » est sans équivalent au niveau mondial et a été initiée par le ministère délégué à la Recherche. Un budget de 3 millions d’euros y est consacré à travers le réseau RARE (réseau aliment référence Europe-Nutrialis) qui a pour partenaires le ministère de l’Agriculture, le Cedus, la Fondation Louis Bonduelle, la société Nutri-Health et le groupe de restauration collective Avenance.

mesurer plusieurs régimes

Elpas a pour objectif d’évaluer l’effet d’un régime riche en glucides et pauvre en lipides sur l’évolution des paramètres staturo-pondéreux chez les enfants et les adultes. Pour mieux cerner l’effet spécifique des glucides simples, deux groupes sont constitués qui se différencient par le rapport glucides simples/glucides totaux de leur alimentation. Deux comités scientifiques sont impliqués pour pondérer l’analyse périodique des paramètres cliniques, biologiques et comportementaux.