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Que restera-t-il d’Unicopa après le placement de ses actifs laitiers dans « Entremont Alliance » ? De la volaille et des charcuteries salaisons uniquement. En 2003, son chiffre d’affaires (1,193 milliard d’euros) se répartissait entre le lait (40,5 %), la volaille (25,5 %), la nutrition animale (21,3 %) et les charcuteries salaisons (12,5 %).
En 2006, le groupe créé par une dizaine de coopératives qui lui ont confié l’industrie aura non seulement placé ses actifs laitiers dans « Entremont Alliance », mais ses actifs de nutrition animale dans Nutréa, société en cours de constitution avec Evialis sur l’ouest de la France.
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Evoluant tout comme Entremont en emmental, Comté, la branche laitière laitière d‘Unicopa travaille principalement en Bretagne (Carhaix dans le Finistère, Loudéac et Guingamp dans les Côtes d’Armor), mais aussi dans l’aire d’appellation d’origine contrôlée en Comté. Unicopa dispose, enfin, de Cofranlait pour formuler, fabriquer et commercialiser tous les produits dérivés des poudres de lactosérum.