Veaux de boucherie et ovins : nouvelle cotation à venir

L’évolution de la grille de cotation des veaux de boucherie et des ovins sera faite avant l’été 2012. Selon Marc Zribi, chef de l’unité « cotations et informations de conjoncture » chez FranceAgriMer, la réforme est prévue le 30 avril pour les veaux de boucherie et le 1er juin pour les ovins. Au printemps prochain, il y aura des phases de test. L’objectif est le même que la réforme de la grille des gros bovins entrée abattoir. A savoir, produire des données plus fiables et soumises à contrôle. Par ailleurs, la grille des ovins sera simplifiée passant de 5 à 4 classes d’animaux. Cette simplification est la volonté des familles professionnelles de la filière ovine. Selon FranceAgriMer, « elle ne diminuera pas la précision des cotations ».