Marchés céréaliers Volatilité préoccupante des prix des céréales

Selon le Copa et le Cogeca, outre la vague de chaleur et la vente de produits de base au-delà du marché physique, la volatilité actuelle est également exacerbée par la spéculation. Les producteurs, indiquent ces deux organisations, ont besoin d’un certain niveau de prévisibilité des marchés pour pouvoir développer leurs entreprises et pour s’assurer que la production couvre les besoins croissants en termes d’approvisionnement de denrées alimentaires.

Alors que le Copa-Cogeca faisait état en juin d’une production de 286 millions de tonnes en 2010 dans l’UE-27, soit un niveau relativement stable par rapport à 2009 (-1,3 %), on évoque à présent dans les milieux commerciaux une production de seulement 281 Mt. La récolte serait particulièrement mauvaise en Allemagne, en raison des fortes chaleurs enregistrées en début d'été, avec des températures proches de 39 degrés dans certaines régions. Le secrétaire général de l'association des agriculteurs allemands (DBV), Helmut Born, s’attend à « des rendements par hectare inférieurs de 10 à 20 % par rapport à l'année dernière ». Le blé serait particulièrement touché.

Ces prévisions n’ont pas encore eu d’incidence sur les exportations européennes qui ont démarré sur un rythme soutenu en début de campagne (premier juillet). Ainsi, au cours des trois premières semaines de la nouvelle campagne 2010/11, les engagements à l’exportation atteignaient 1,1 million de tonnes contre seulement 583 000 tonnes l’an dernier à la même époque.