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La PME familiale bretonne Youinou, spécialiste de la préparation de coquilles Saint-Jacques, s’offre une extension de 2 500 à 4 500 m2 de ses locaux pour préparer l’avenir. Avec cet investissement de 3,5 millions d’euros, elle compte améliorer les conditions de travail et poser les bases de son développement. L’entreprise, qui travaille avec ses propres marques et également sous MDD pose par ailleurs les pierres de sa diversification sur de nouveaux produits (huîtres cuisinées par exemple) et cherche un levier de croissance avec l’export.
Il n’y a pas que le festival des Vieilles Charrues dans le pays de Carhaix. Il y a aussi Youinou, une PME familiale, basée à Saint Hernin, qui cuisine les coquilles Saint-Jacques depuis 1976 et entend bien se donner les moyens de son développement. Dirigée par Jean-Yves Youinou (p.-d.g.) et Alain Tincq (dg), elle lance cette année un programme d’investissement de 3,5 millions d’euros pour agrandir son site de 2 500 m2 à 4 500 m2. « Il s’agit pour l’instant d’améliorer les conditions de travail et de répondre aux nouvelles normes de qualité et environnementales », explique Antoine Tincq, directeur marketing de Youinou (et fils d’Alain Tincq), qui emploie 53 personnes. L’entreprise ne se met pas la pression pour augmenter la production dans l’immédiat. Elle annonce néanmoins pouvoir passer de 14 millions de coquilles Saint Jacques (1 300 tonnes) par an à 35 millions au terme du programme d’investissement.
En 2009, Youinou affirme avoir enregistré 13,5 millions d’euros de chiffre d’affaires, une performance stable par rapport à 2008. Elle table également sur la stabilité pour 2010. Un chiffre d’affaires réalisé à 95 % sur la coquille Saint-Jacques, cœur de métier historique de l’entreprise. Depuis 2000, les coquilles Saint-Jacques de Youinou ont essaimé du rayon surgelé pour le rayon frais. Et l’an dernier, la diversification a été approfondie avec des produits cuisinés à base de pommes de terre et des huîtres cuisinées, à consommer chaudes dans leur coquille. 60 % de l’activité est réalisée sous MDD, 40 % sous marque propre. « Pour ses produits surgelés Youinou a développé la marque Kercelt, positionnée sur les produits de la mer et les produits du terroir », précise Antoine Tincq. La marque Duocéan est dédiée au rayon frais et la marque Pêcheurs de saveurs aux produits élaborés comme les huîtres cuisinées ou les salades de poulpe. Enfin, l’entreprise commence à s’intéresser à l’export : « Nous en posons les premières pierres. Nous avons ainsi participé au salon Gulfood à Dubaï du 21 au 24 février. »
Actuellement, le chiffre d’affaires de l’entreprise est réalisé à 30 % en GMS, à 65 % dans les circuits spécialisés (10 % en RHD et 55 % en home service), à 5 % dans des activités diverses comme un service traiteur.
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