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Les Halles Metro, l'industriel Labeyrie Fine Foods et Lur Berri ont annoncé par un communiqué commun ce 23 janvier un accord tripartite visant à valoriser auprès des métiers de bouche les canards à foie gras sous IGP Sud-Ouest des éleveurs de la coopérative. L’équilibre matière fait partie des principes fondamentaux de la nouvelle convention : le foie gras ainsi que les viandes seront commercialisés auprès des métiers de bouche «pour assurer une valorisation complète et pérenne», est-il expliqué. La convention signée reprend les termes de la charte éthique établie en juillet 2024 entre Lur Berri et sa filiale Labeyrie Fine Foods (portant sur 5 ans d’engagement, un prix annuel indexé sur l’aliment, la gouvernance, l’ergonomie, le bien-être animal, la décarbonation, etc.). Elle promet aux clients de Metro France des produits IGP Sud-Ouest issus de canards nourris avec des céréales 100% françaises, ainsi que du soja et du maïs du Sud-Ouest, par nature sans OGM et non-déforestants ; des qualités expliquées via un QR code. Elle prévoit aussi un nouveau diagnostic environnemental en cours et des plans de progrès pour réduire l’empreinte carbone. Ainsi les trois partenaires renforcent leur collaboration historique.