Cantines : Genevard proposera au gouvernement de rehausser les objectifs d'Egalim

À l'occasion du lancement des « Conférences de la souveraineté alimentaire », le 8 décembre, la ministre de l’Agriculture a fait part de son souhait de rehausser les objectifs de la loi Egalim en matière d'approvisionnement local, durable et de qualité des cantines publiques. « Je veux que l’État soit exemplaire en la matière et je souhaite personnellement qu’il se fixe des objectifs plus ambitieux, notamment dans les cantines des administrations centrales », a déclaré Annie Genevard. « L’État doit montrer l’exemple au consommateur. Je proposerai cette réforme auprès de mes homologues dès le mois de janvier. » Le 26 novembre, la ministre de l'Agriculture a dévoilé les résultats de la campagne 2025 de télédéclaration des achats des restaurants collectifs, qui semblent indiquer une stagnation dans l'atteinte des objectifs d'approvisionnement de la loi Egalim. Les données d’achats 2024 montrent une légère baisse de la part des produits bio (11,8 %, contre 14 % l'an passé) et une progression des « produits durables et de qualité » (29,5 %, contre 25,3 % l'an passé). Le ministère note une progression du nombre de participants (40 % des sites de restauration collective, contre 20 % en 2024), ce qui ne lève toutefois pas les doutes sur la fiabilité de ces chiffres, la télédéclaration étant volontaire, et donc possiblement sujette à d'importants biais de sélection de l'échantillon.