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La hausse des prix de l’électricité et du gaz engendre un surcoût de 227 millions d’euros (M€) par rapport à 2021 pour l’industrie de la charcuterie, a indiqué la Fict (industriels) lors de ses Assises, qui se sont tenues le 20 septembre à Paris. D’après un sondage auprès de ses adhérents, la fédération estime que l’énergie représente en moyenne 5,1% du chiffre d’affaires des industriels, contre 1,8% en 2021. «Les ménages passeront entre les gouttes. Mais pour les entreprises qui doivent renégocier leur contrat [de fourniture d’énergie] pour 2023, malheureusement, il n’y a guère de solution à court terme», déplore Philippe Chalmin, président du Cercle Cyclope. S’y ajoute, pour les charcutiers industriels, la hausse des matières premières carnées (+64% pour le porc depuis janvier), qui représentent la moitié de leur coût de production, ainsi que les augmentations des prix du transport, des emballages, ou encore de la main-d’œuvre. «Il y a urgence à trouver une issue très rapide et positive aux renégociations commerciales en cours pour préserver la viabilité de nos entreprises», martèle le directeur de la Fict Fabien Castanier.