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Après plusieurs années marquées par de virulents épisodes d’influenza, les stocks de foie gras sont au plus bas et le Cifog (interprofession du foie gras) anticipe une nouvelle réduction «significative» de l’offre en 2022, a prévenu sa directrice Marie-Pierre Pé, le 16 mars, à l’occasion d’une conférence de presse. Autre source d’inquiétude: les répercussions indirectes de la guerre en Ukraine sur les coûts de production des éleveurs. «Ça aura forcément des conséquences sur les prix de nos produits», souligne le président de l’interprofession, Éric Dumas. Le Cifog se félicite des «bonnes performances» réalisées sur les ventes en 2021 malgré de faibles disponibilités. Sur le marché de la consommation à domicile, les ventes ont progressé de 0,8% en valeur. À l’international, la balance commerciale de la France est restée positive à près de 38M€. Les exportations ont augmenté de 9% en volume et 11% en valeur par rapport à 2021. Une progression réalisée grâce à la mise en place de la régionalisation des règles sanitaires sur les importations par certains pays, comme le Japon. «Les Pays de la Loire ont pu continuer d’expédier en 2021, rappelle Marie-Pierre Pé. Cette année malheureusement tous les bassins de production sont touchés.»