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En 2021, le volume de la production mondiale de vin devrait être «à peine supérieure à la production historiquement faible de 2017», a indiqué Pau Roca, directeur général de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) le 4 novembre lors d'une conférence de presse. La production mondiale, évaluée à 250,3 millions d’hectolitres (Mhl) serait ainsi inférieure à la moyenne pour la troisième année consécutive. Le volume attendu cette année «semble avoir baissé de 4% par rapport à 2020 (qui était déjà inférieur à la moyenne, NDLR) et il est inférieur de 7% à sa moyenne sur 20 ans». Cette situation résulte du gel tardif du printemps et du mildiou dans les principaux pays producteurs de vin d’Europe. Ainsi, l’Italie, l’Espagne et la France ont perdu ensemble environ 22 Mhl par rapport à 2020. Les seuls grands pays producteurs de vin de l’UE qui enregistrent des récoltes supérieures à celles de 2020 sont l’Allemagne, le Portugal, la Roumanie et la Hongrie. Les prévisions pour les États-Unis laissent entrevoir des volumes de production «légèrement supérieurs à ceux de 2020». Dans les vignobles de l’hémisphère Sud, des conditions météorologiques favorables ont permis d’atteindre des niveaux de production record en Amérique du Sud, Afrique du Sud et Australie, la seule exception étant la Nouvelle-Zélande.