Vin: le congrès de la Cnaoc sur le thème de l’innovation dans les AOC

Le congrès de la Cnaoc (Confédération des AOC viticoles) se tiendra le 28 avril en Provence sur le thème de l’innovation dans les AOC. L’objectif est de savoir comment rendre l’innovation plus accessible dans les cahiers des charges des appellations. Un sujet qui touche à la place de l’expérimentation des nouveaux cépages dans les appellations et qui donne lieu à des débats dans la profession. Ce sujet assez large couvrira aussi bien l’intégration des Vifa (variétés d’intérêt à fin d’adaptation) dans les AOC que l’innovation technique à la vigne et au chai sous tous ses aspects (techniques de culture et de vinification), ou encore l’innovation numérique (robots, stations météorologiques). L’adaptation au changement climatique, qui a fait l’objet d’une présentation de la filière à Julien Denormandie le 26 août 2021, est un volet important de ce thème, entre autres avec l’irrigation face au stress hydrique, l’enherbement, la plantation de haies.