Climat : la production laitière mondiale plus efficace mais doit mieux faire

15.02.2019 - 08:00
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(FXS)
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Même si ses émissions de gaz à effet de serre ont augmenté du fait d’une hausse de la production, l’exploitation laitière est devenue plus efficace dans le monde, ce qui s’est traduit par une baisse de l’intensité de ces émissions par unité de produit, selon un rapport publié par la FAO et la Global Dairy Platform. Les auteurs jugent néanmoins urgent de renforcer la réponse du secteur au changement climatique.

Les émissions de gaz à effet de serre des exploitations laitières ont augmenté de 18 % au niveau mondial entre 2005 et 2015 du fait d’une hausse sensible de la production (+30 %) liée à une demande accrue des consommateurs, estiment la FAO et la Dairy Platform dans un rapport sur « Le changement climatique et l’élevage laitier mondial » (1). Sur la période considérée, le cheptel a progressé de 11 % et le rendement laitier de 15 % en moyenne. La hausse du rendement est généralement associée à un niveau plus élevé d’émissions (sauf si le nombre d’animaux est en baisse).