Augmenter les repas végétariens dans les cantines a un impact sur les émissions de GES

30.03.2022 - 17:47
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Dans des travaux publiés le 24 mars dans la revue European journal of Nutrition, des chercheuses de l’Inrae et l’entreprise spécialisée dans les statistiques nutritionnelles MS-Nutrition estiment que trois repas végétariens par semaine en restauration scolaire permettraient de réduire de 50 % les émissions de gaz à effet de serre tout en maintenant des apports nutritionnels optimaux pour les enfants.