Forte demande de fromage à l’export

La consommation locale de fromage de type « Appenzell » a progressé de 9,5 % en 2007 pour atteindre 3 500 tonnes. L’exportation a porté sur 5 400 tonnes soit une diminution de 3 % par rapport à l’année précédente. Globalement, l’exportation a représenté 61 % de la production totale en 2007, contre 63 % en 2006.