IFF lance Seaflour, un stabilisant naturel à base d’algues rouges destiné aux laits végétaux

L’américain IFF a annoncé le 3 mai 2022, le lancement d’un nouvel ingrédient, Seaflour, un hydrocolloïde obtenu à partir d’algues rouges non-OGM séchées, moulues et utilisé comme stabilisant. Alors que la demande pour les produits clean-label augmente, IFF veut offrir une alternative « naturelle » particulièrement adaptée aux laits végétaux à base de soja et de fruits à coque, sans allonger la liste des ingrédients. Seaflour permet d’éliminer « le besoin de stabilisants supplémentaires, explique IFF dans son communiqué.