Origine des viandes en RHD : l’affichage obligatoire enfin étendu

Comme le prévoit un décret paru le 27 janvier, les restaurateurs devront afficher l’origine des viandes crues de volailles, porcs et ovins qu’ils servent. Une demande portée depuis plus de quatre ans par les professionnels, qui espèrent une application rapide aux produits transformés.

« On n’y croyait plus… », comme le souffle un connaisseur du dossier. Un décret paru au Journal officiel le 27 janvier étend l’obligation d’afficher l’origine aux viandes porcines, ovines et de volailles en restauration collective et commerciale. Une obligation jusque-là réservée à la viande bovine, depuis 2002 et la crise de la vache folle.