Protéines végétales
La charcuterie végétale et biologique connaît une de ses premières concrétisations avec le projet Ave Racine, qui travaille les légumes comme des pièces de viande. La société initie une levée de fonds visant les 300 K€.
La start-up Yalgo, qui a mis au point des galettes bio de légumineuses et d’algues, se concentre sur la commercialisation de ses produits auprès du grand public et de la restauration. Pour cela, elle lance une recherche de financement…
La start-up Nudj qui commercialise des recettes de produits simili-carnés à base de jacquier est actuellement en phase de collecte de fonds à l’occasion d’une opération sur la plateforme de financement…
Le finlandais Happy Plant Protein (HPP) a mis au point un procédé de fabrication d’ingrédients à base de protéines végétales qui utilise les installations d’extrusion existantes, moins couteux et moins…
Bel investit 7,5 M€ dans son centre de R&D de Vendôme et cofinance un programme de recherche sur les aliments fermentés d’un montant de 9 M€, avec d’autres industriels et l’État. Le fabricant de La Vache Qui Rit et de Kiri veut…
La start-up Algama, spécialiste des algues, a accompagné Petit navire pour mettre au point des recettes de substituts de poisson. Une application concrète qui fait suite à la prise de participation de Thai Union, maison mère de Petit…
Un arrêt de la Cour de justice de l’Union Européenne publié le 4 octobre 2024 remet en question les restrictions imposées par un décret français sur l’utilisation de termes tels que « steak » ou « saucisse » aux…
La start-up de charcuterie végétale La Vie annonce une levée de fonds de série B dont une partie vient d’un financement participatif. Elle accueille à son tour de table les fonds Zintinus et Sparkfood et nomme à la tête du conseil d’…
Le cabinet de veille et de prospective AlimAvenir, dirigé par Céline Laisney, vient de publier la deuxième édition de son rapport AlimAlternatives, un panorama mondial des protéines alternatives afin de mieux appréhender ce vaste…
Pour ses 60 ans, le Sial qui se tiendra à Paris fin octobre met en lumière les dernières innovations repérées dans le monde entier. Et dessine en même temps les tendances alimentaires de demain.