Consommation
La tendance à la végétalisation des assiettes en restauration hors domicile (RHD) se poursuivra à l’horizon 2030, projette une étude commandée par l’association Geco Food Service, qui fédère les fournisseurs de la RHD. « …
Une enquête inédite d’Interfel sur la consommation des fruits et légumes chez les jeunes de 18-30 ans révèle « une tendance à aller vers un régime de plus en plus végétal », mais contrecarrée par plusieurs freins. « …
Tandis que l’inflation sur les produits de grande consommation (1) culmine à 13,7 % en janvier, les ventes reculent de 6,6 % en volume par rapport à 2022, d’après les chiffres de l’analyste IRI. Face à la…
« En requérant des matières premières abondantes et à faible coût », l’alimentation ultra-transformée « modifierait les modes d’agriculture pratiqués », souligne une note scientifique de l’Office parlementaire d…