La consommation française de viande résiste depuis 2014

Même si la consommation moyenne de viande d’un Français suit une tendance baissière sur les deux dernières décennies, elle stagne depuis 2014 et reste nettement supérieure à celle des Français des années soixante. Ce sont les deux enseignements à tirer d’une récente note publiée par le ministère de l’Agriculture sur la consommation de viande, qui a le mérite d’établir un panorama très complet, toutes viandes et toutes types de consommation confondus.