Lait : la consommation de similis végétaux se tasse, sauf en ultra-frais

Au rayon des produits laitiers, le végétal semble avoir de moins en moins le vent en poupe. C’est ce que révèle FranceAgriMer dans son bilan de la consommation de produits laitiers en 2019 publié le 30 juillet. En lait de consommation, la croissance des achats de jus végétaux s’est arrêtée, au profit notamment du lait de brebis. Les volumes achetés ont en effet reculé de 3,7 %. Les ménages ont acheté moins et moins souvent de jus végétaux. Malgré tout, le taux de pénétration au sein des ménages français est resté stable.