Le CGAAER propose d’étendre le menu végétarien hebdomadaire
Plutôt qu’accroître sa fréquence, le CGAAER (ministère de l’Agriculture) suggère dans un rapport d’élargir l’expérimentation du menu végétarien hebdomadaire au-delà des cantines scolaires. Ses auteurs estiment que cette mesure « ne présente que des avantages ».
Dans un rapport du 15 juin sur l’expérimentation du menu végétarien hebdomadaire dans les cantines scolaires, le CGAAER (ministère de l’Agriculture) recommande son « extension » à « d’autres domaines de la restauration collective ». Une mesure qui « ne paraît poser aucune difficulté de principe », écrivent ses auteurs, qui visent la restauration collective « publique et privée, destinée aux adultes (resto U, restauration d’entreprise… mais hors secteur hospitalier) ».