Le CGAAER propose d’étendre le menu végétarien hebdomadaire

25.06.2021 - 09:49
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YG
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Plutôt qu’accroître sa fréquence, le CGAAER (ministère de l’Agriculture) suggère dans un rapport d’élargir l’expérimentation du menu végétarien hebdomadaire au-delà des cantines scolaires. Ses auteurs estiment que cette mesure « ne présente que des avantages ».

Dans un rapport du 15 juin sur l’expérimentation du menu végétarien hebdomadaire dans les cantines scolaires, le CGAAER (ministère de l’Agriculture) recommande son « extension » à « d’autres domaines de la restauration collective ». Une mesure qui « ne paraît poser aucune difficulté de principe », écrivent ses auteurs, qui visent la restauration collective « publique et privée, destinée aux adultes (resto U, restauration d’entreprise… mais hors secteur hospitalier) ».