Viandes : une « méga-crise » dans « un environnement sauvage » pour J.-.P Bigard (Culture viande)

Le thème de l’assemblée générale de Culture Viande, le 11 octobre, était initialement prévu sur la baisse de la consommation de viande. Pourtant, la plupart des intervenants ont réaffirmé l’impérieuse nécessité de communiquer davantage avec le grand public et de reprendre la main sur les informations qui circulent sur la viande.

Face à la baisse de la consommation de viande, « qu’elle soit rouge ou blanche », Jean-Paul Bigard, président de Culture Viande, a estimé le 11 octobre, que cette « mauvaise tendance » est une « méga-crise ». Dans son discours de clôture de l’assemblée générale du syndicat des industriels de la viande, il a redéfini « l’environnement naturel particulièrement sauvage » dans lequel s’inscrit la filière viande aujourd’hui. Il a évoqué « une situation d’affrontement » devenue insupportable.

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