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L'indice des prix de l'alimentation décroît de 0,4 % en février (+0,5 % en février 2006 ; +0,7 % sur un an) a indiqué l'Insee.
En février 2007, l’indice des prix à la consommation s'accroît de 0,2%, selon la dernière publication de l'Insee, alors qu'il avait baissé en janvier. La baisse des prix de l'alimentation, y compris des produits frais a pourtant ralenti cet indice global, poussé par les autres produits manufacturés, certains services et la sortie des soldes.
Les prix de l’alimentation baissent globalement de 0,4% en février et leur évolution sur un an est de +0,7%. Ce mouvement est principalement la conséquence d'un recul de 2,4 % (-0,5 % sur un an) des prix des produits frais, explique l'Insee.
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On observe en effet une baisse saisonnière, nettement marquée cette année, des prix des poissons et crustacés frais (-6,0 ; +5,5 % sur un an) à laquelle s'ajoute le fléchissement des prix des légumes frais (-3,7 % ; -3,1 % sur un an) ; en revanche les fruits frais renchérissent de 0,7 % (-0,2 % sur un an).
Hors produits frais, les prix de l'alimentation, comme le mois précédent, baissent de 0,1 %. Sur un an l'évolution est de +0,9 %. Les prix des huiles et graisses reculent de 0,7 % (+1,0 % sur un an) et ceux du lait, du fromage et des œufs de 0,5 % (-0,8 % sur un an). Sont aussi en repli les prix du café, thé et cacao (-0,4 %), de la pâtisserie fraîche et viennoiserie (-0,3 %), des gâteaux, pâtisserie de conservation (-0,3 %). Parmi les viandes (marquées par la stabilité au global), le prix du veau recule de 1,3 % (+3,4 % sur un an) tandis que renchérissent le bœuf (+0,3 % ; +3,7 % sur un an) et la volaille (+0,2 % ; +2,7 % sur un an). Le prix des eaux minérales et de source augmente de 1 %, soit sur un an une évolution de +4,1 %.