À l’occasion d’une table ronde sur les perspectives du marché bio au salon Medfel, le 27 avril, l’acheteur de fruits et légumes pour Naturalia (groupe Casino) Vincent Martin a estimé qu’il faudra communiquer davantage sur « la notion de santé, forte, profonde et intrinsèque à la bio ». Alors que les prix du bio sur les étals flirtent avec ceux du conventionnel dans un contexte d’inflation galopante, la priorité du moment pour Naturalia est « surtout de ne pas perdre de clients » en proposant des prix attractifs. Mais, une fois cette « phase de consolidation » passée, l'enseigne spécialisée espère recapter les consommateurs en insistant sur « la notion de plaisir et d’expérience client » en magasin.
« Le sujet, ça va être de conquérir intellectuellement le besoin fondamental nutritionnel et de santé des Français pour qu’ils comprennent que désormais, il va falloir peut-être […] que, dans le futur, ils dépensent une part plus importante de leur budget dans le mieux manger », a-t-il déclaré.
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Un sentiment partagé par le viticulteur local Jacques Gaux, diversifié en figue et artichaut bio « sur les conseils » de son ancienne coopérative, qui a interpellé les panélistes sur « l’absence de marchés ». « On se fait payer au prix du conventionnel. Après tous les efforts qu’on a fait pour passer en manuel, en labour, et les risques qu’on prend d’être confrontés à des maladies sans traiter… On arrive très bien à faire du bio, on ne comprendrait pas s’il fallait revenir en arrière maintenant », a-t-il confié à l’issue de la table ronde. « Si, derrière, on n’a pas de rémunération plus élevée [qu’en conventionnel], on est perdants », renchérit son fils Dorian. « Il faut que les gens sachent que, le bio, c’est bon pour la santé, et qu'il ne faut pas trop baisser les prix. »