Plats cuisinés appertisés/Acquisition Bocage Restauration change de main

Après 20 ans passés chez Jean Caby et 5 ans comme DG du Petit Cuisinier (filiale d’Agapes Restauration, groupe Mulliez), Hubert Butez a repris en octobre dernier Bocage Restauration. Cette entreprise implantée à côté de Loudun (86) produit des plats cuisinés appertisés. Elle emploie 35 personnes et a réalisé un chiffre d’affaires de 7,5 M EUR en 2009/2010 (exercice clos le 30 juin). Sous la houlette de son précédent propriétaire, Bocage Restauration a développé un portefeuille d’activité équilibré entre quatre segments : les marchés publics (armée, douanes, police) ; la diététique (hyperprotéiné, sans allergène, alimentation pour bébé pour des marques spécialisées) ; les plats confessionnels (halal et casher pour des grossistes et des distributeurs à positionnement ethnique) ; la sous-traitance.

« Le marché des plats cuisinés évolue très vite. La mise en place de cette stratégie de polyvalence se révèle payante après quelques difficultés ces dernières années », explique Hubert Butez. « Nous n’avons pas de marque. Notre stratégie est de mettre notre savoir-faire au service de nos clients », résume-t-il.

Bocage Restauration réalise 35 % de son chiffre à l’export, dans la zone euro, et prévoit de se développer au-delà dès 2011, au Canada et en Russie notamment. Pour l’exercice 2010/2011, Hubert Butez prévoit de repasser la barre des 8 M EUR de chiffre d’affaires.