Sécurité alimentaire Bruxelles fixe des teneurs maximales pour les résidus d’hydrocarbures

La Commission européenne devait adopter, le 4 février, une série de projets visant à limiter et à harmoniser les résidus de certains hydrocarbures dans les denrées alimentaires. Elle entend fixer des limites maximales par un règlement ; recommander aux Etats membres d’approfondir les recherches sur la toxicité de ces substances ; et dicter les règles générales pour les contrôles par les services officiels par une directive.

Marée noire

Ces mesures touchent les produits qui contiennent des graisses et des huiles soumises à des procédés de fumage ou de séchage. C’est au cours de ces étapes que se développent les HAP (Hydrocarbures aromatiques polycycliques). Par ailleurs, il s’agit des aliments exposés à des contaminations de l’environnement comme les produits de la mer après une marée noire. La Commission européenne justifie son projet par un besoin d’harmoniser les règles pour éviter les entraves à la libre circulation des denrées : certains pays ont d’ores et déjà imposé des seuils maximaux.

Bruxelles prévoit des seuils qui soient « raisonnablement possibles » d’atteindre pour l’industrie (de 2 à 10 microgrammes par kilo selon les produits). Toutefois, une exception est faite pour les hydrocarbures retrouvés dans les aliments pour nourrissons. Ils doivent être « sévèrement contrôlés » et faire l’objet d’une limite spécifique (1 microgrammes/kilo). Les fruits secs et certains compléments alimentaires présentent aussi des niveaux élevés de HAP, que la Commission européenne veut voir baisser.