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Céréales, viandes, produits laitiers… Si ce n’est dans le secteur du beurre, les experts européens, qui tablent sur un contexte international favorable, prévoient pour les sept années à venir des marchés agricoles en croissance régulière. En juillet, la Commission européenne a mis à jour ses « perspectives 2004-2011 pour les marchés agricoles de l’Union européenne »
Que peut-il se passer sur le marché des matières premières d’ici à 2011 ? Sans prétendre fournir l’avenir clef en main, les services de la Commission européenne se risquent à une prospective pour la période 2004-2011. Ces dernières années, les marchés agricoles ont été marqués par de « nettes augmentations de prix », constate Bruxelles en préambule. À moyen terme, ils devraient être soutenus par une « augmentation de la demande renforcée par un meilleur environnement macroéconomique, l’augmentation de la population, l’urbanisation et l’évolution des régimes alimentaires ».
Fromages
Dans le secteur des produits laitiers, la Commission européenne s’attend à une « légère » hausse de la production. Elle devrait atteindre 144,6 millions de tonnes en 2011. En ce qui concerne les fromages, les perspectives de consommation à « moyen et long terme » sont « globalement positives ». Le rythme de la croissance sera toutefois moins soutenu qu’en 2000 et 2001, préviennent les experts européens. La consommation par individu devrait s’établir à 18,7 kg en 2011, contre 17,3 en 2003. « La croissance régulière de la consommation intérieure devrait absorber la majeure partie du surcroît de production de fromage (en Europe), limitant quelque peu la croissance des exportations de fromage », note le rapport. La chute de consommation de beurre – passant de 4,1 kg per capita aujourd’hui à 3,8 kg en 2011 – devrait être compensée par la plus forte demande des consommateurs pour des produits laitiers à plus forte valeur ajoutée.
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Accalmie
Un peu de calme devrait revenir sur le marché des produits carnés. Après les crises qui ont frappé, jusqu’à ces derniers mois, les unes après les autres, l’ensemble des filières viandes européennes, la « situation plus normale » prévue par les experts européens devrait leur permettre de souffler un peu. D’ailleurs, « pour la première fois depuis plus de 20 ans », la consommation a été supérieure à la production de viande bovine, en 2003, indique le rapport. Cette situation devrait persister durant les années à venir. La baisse de la production couplée à une demande soutenue devrait pousser les prix à des niveaux élevés, avec pour corollaire une hausse les importations de viande bovine. La consommation de viande porcine devrait progresser de 44,7 kg per capita à 46 kg par an d’ici à 2011, tendance soutenue par les marchés des nouveaux Etats membres. De même « la croissance considérable » attendue dans ces pays de la demande en viande de volaille devrait pousser la consommation par personne, en Europe, de 23 kg par an, en 2003 à 24,5 kg, en 2011.
Blé
La Commission européenne prévoit des prix et une demande solides pour les céréales, sur les marchés mondiaux. À l’exception de l’orge, les fournisseurs de l’industrie alimentaire notamment en blé, en blé dur ou en maïs, devraient bénéficier d’une conjoncture favorable, dans les prochaines années.