Produits de la mer Capitaine Cook se lance dans le surimi

Le conserveur breton Capitaine Cook, filiale d’ITM Entreprises, installe actuellement une ligne de production de surimi dans son usine de Clohars-Carnoët, dans le Finistère. Cet équipement, qui requiert un investissement de 2 millions d’euros, lui permettra de produire 2 000 tonnes par an. 35 embauches sont prévues. Captain Cook emploie 140 salariés pour un chiffre d’affaires de 20 millions d’euros. Sa production de surimi sera commercialisée dans les enseignes Intermarché, Ecomarché et Netto. La consommation de surimi en France représente 40 000 tonnes par an, pour une production de 35 000 tonnes. Le marché du surimi connaît une croissance comprise entre 15 et 20 %.