Le tribunal administratif de Bordeaux a suspendu le 1er février la décision de la préfecture interrompant les activités de la Charcuterie bordelaise, à Villenave d’Ornon (Gironde), décidée après la découverte de la bactéria Listeria monocytogènes sur des produits, a appris l’AFP de sources concordantes. Le tribunal administratif a notamment estimé que "les constatations opérées par l’administration ne justifiaient pas l’arrêt immédiat de la production sans mise en demeure, les différents travaux ou contrôles pouvant être réalisés très rapidement et rien ne faisant apparaître l’extrême imminence d’un danger pour le public", selon la décision. La préfecture a été condamnée à verser 1 500 euros à la Charcuterie bordelaise. "Cet arrêté a été pris pour des raisons de sécurité sanitaire dans le cas d’une entreprise qui avait déjà eu des problèmes similaires" (deux rappels de produits en 2015 et 2016, NDLR), a indiqué la préfecture, qui ne savait pas encore si elle allait faire appel.
Le 25 janvier, la société, qui emploie une cinquantaine de personnes, avait annoncé le retrait de huit produits en vente sur l’ensemble du territoire national en grandes et moyennes surfaces. Elle avait indiqué avoir pris ces mesures de retrait "par principe de précaution et sous la pression des services vétérinaires" de la Gironde et avait "contesté" cette mesure.
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Le lendemain, la préfecture de Gironde avait annoncé l’arrêt immédiat, par arrêté préfectoral, des activités de production et de distribution de la majorité des produits de l’entreprise, à l’exception des jambons cuits et des jambons cuits à l’ancienne, invoquant des "manquements graves à la réglementation relative à la sécurité des denrées alimentaires", notamment "des manquements dans l’application du plan de maîtrise sanitaire".