Russie Cherkizovo continue d'investir dans la saucisse

Cherkizovo continue d’investir en Russie et va construire une nouvelle usine dans la région de Moscou. L’investissement se monte à 7 Mrd de roubles (94 M€). Dénommée Kashira-2, l’usine doit ouvrir ses portes en 2020, les travaux doivent débuter l’année prochaine. Elle aura une capacité de production de 60 tonnes de viande transformée/jour, viande fumée, jambon, saucisses sèches… Il est également prévu de construire une unité de hachage de viande d’une capacité de 100 tonnes jours. Le marché de la saucisse n’est pourtant pas au meilleur de sa forme en Russie. Entre juillet 2017 et mars 2018, il a perdu 4 %, ne progressant plus que dans le nord ouest du pays. Selon une étude réalisée par GfK, la saucisse, quelle que soit sa recette, est aujourd’hui dédaignée par des consommateurs de plus en plus soucieux de manger sain.