Hong Kong Des gâteaux contaminés par des produits chimiques

À Hong Kong, une étude menée par l’association locale de défense des consommateurs, le Consumer Concil, met en évidence la présence d’éléments cancérogènes chimiques dans 90 % des 58 marques de gâteaux et pâtisseries étudiées. Les tests, dont les résultats ont été publiés le 15 janvier 2019, ont porté principalement sur trois composants, glycidol, acrylamide et 3-MCPD. Pour les deux premiers, aucun maximum n’a été défini, ni par les autorités sanitaires de Hong Kong ni par le Codex alimentarius, précise l’association, « mais il est admis que ces deux produits, cancérogènes, doivent être consommés le moins possible. » Le glycidol aa été détecté dans 40 produits à des niveaux très différents de 3,4 à 1900 µg/kg et 45 produits contenaient pour leur part de l’acrylamide, de 32 à 340 µg/kg. Si aucune norme n’existe non plus à Hong Kong pour le 3-MCPD, alors qu'en Europe l’EFSA préconise une limite quotidienne de consommation de 2 µg/kg (soit 120µg/jour pour une personne de 60 kg), 35 produits contiennent ce 3-MCPD, avec des taux très différents, de 11 à 780 µg/kg. Enfin, 29 gâteaux sur 46, qui offrent sur l’étiquette des informations nutritionnelles dépassaient les valeurs nutritives indiquées, au-delà de la tolérance admise. Le Conseil des consommateur appelle les fabricants à revoir leurs recettes.