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Alors qu’en juin, la hausse des prix alimentaires avait connu une pause, l’indice Insee de juillet est en augmentation, à nouveau, de +0,3 %, soit un glissement annuel de +6 % (contre 0,8 % entre juillet 2006 et juillet 2007). Ce mouvement contraste avec la baisse de l’indice général des prix à la consommation qui en juillet a atteint -0,2 % (comme en juillet 2007).
L’indice des prix de l’alimentation a augmenté de 0,1 % en juillet 2008 (+0,2 % en juin 2008 ; +6,4 % sur un an), a annoncé l’Insee le 12 août. Les prix des produits frais baissent de 1,5 % (-6,3 % en juillet 2007 ; +8,9 % sur un an). Ce repli reflète celui des prix des légumes frais (-3,7 % ; +1,0 % sur un an) et des poissons et crustacés frais (-1,3 % ; +0,2 % sur un an). En revanche, les prix des fruits frais sont stables (+18,9 % sur un an), alors qu’ils avaient nettement diminué en juillet 2007 (-13,8 %), les difficultés de production de cette année ayant annulé la baisse saisonnière.
Baisse des produits laitiers frais
Hors produits frais, l’indice des prix de l’alimentation est à nouveau en hausse (+0,3 % en juillet), après une stabilité le mois précédent. Sur un an, la progression est de 6,0 % (contre +0,8 % entre juillet 2006 et juillet 2007). En particulier, le prix du pain et des céréales s’accroît : notamment, celui des céréales (+0,7 % ; +9,7 % sur un an) et celui des gâteaux et pâtisserie de conservation (+0,4 % ; +7,7 % sur un an). Les viandes renchérissent également (+0,6 % ; +5,1 % sur un an) : la viande de porc et les charcuteries (+0,7 % ; +3,2 % sur un an), la viande de boeuf (+0,4 % ; +4,4 % sur un an), la volaille (+0,4 % ; +12,4 % sur un an) et les autres viandes et plats cuisinés à base de viande (+1,1 % ; +3,8 % sur un an). Le prix du poste « lait, fromage et oeufs » est stable (+10,8 % sur un an), traduisant la compensation de la hausse du prix des oeufs (+0,4 % ; +15,4 % sur un an) par la baisse du prix des yaourts et desserts lactés (-0,4 % ; +7,7 % sur un an). En lien avec l’augmentation des cours des oléagineux, le prix des huiles et margarines s’accroît (+1,4 % ; +11,3 % sur un an).
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+0,2 % en grande distribution
Dans la grande distribution, l’Insee évalue la hausse mensuelle des produits de grande consommation à +0,2 %, après qu’ils aient été parfaitement stables en juin. En juillet 2007 cet indice progressait également de 0,2 % ; au cours des trois derniers mois il a progressé de +0,4 %comme un an auparavant. Sur un an, l’augmentation est de 5,3 % (contre +0,3 % au même mois de l’année dernière) ; dans les hypermarchés elle est de 5,7 % et dans les supermarchés de 5,1 % ; dans les autres formes de vente elle atteint 6,4 %.
Les prix alimentaires en grande distribution sont en hausse, hors produits frais, de 0,2 % en juillet 2008 (soit +6 % sur un an) après une stabilité en juin.