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Si Entremont Alliance a prévu de régulariser le prix du lait payé aux producteurs au mois de juillet 2008 à hauteur des autres entreprises, le groupe a bien l’intention d’appliquer son propre système de calcul à partir du 1 octobre prochain. Il vient d’en annoncer la méthode qui reprend les trois indices utilisés précédemment par l’interprofession, à l’exception de la cotation de l’emmental remplacée par celle du cheddar fixée à Londres.
Dans la perspective du 1 er octobre, date fixée avec ses producteurs pour une méthode de calcul du prix du lait, Entremont Alliance a précisé les indicateurs économiques qui permettront de déterminer un prix du lait «plus en phase avec les marchés européens et internationaux». A l’instar des anciennes recommandations faites par l’interprofession, système remis en cause par la DGCCRF en avril dernier, le groupe laitier reprend les trois mêmes indices : évolution du cours des produits industriels, évolution du cours des fromages internationaux et évolution du prix du lait en Allemagne. «Ces critères doivent pouvoir être pondérés par chaque entreprise en fonction de ses spécificités, dans des limites acceptables par tous», explique Entremont Alliance. Concernant le cours des fromages internationaux, Entremont Alliance propose de conserver comme références le gouda et l’édam, mais de remplacer la cotation de l’emmental par celle du cheddar fixée à Londres.
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Cependant, la période observée serait réduite : « Nous proposons de comparer le cours des produits industriels trimestre par trimestre d’une année sur l’autre, plutôt que de prendre la moyenne mobile des douze derniers mois », explique Alain Troalen, directeur des relations extérieures du groupe, dans AgraFil. L’Association de la transformation laitière (Atla) se réunissant aujourd’hui, le système de fixation du prix du lait payé aux producteurs sera évidemment à l’ordre du jour. Entremont Alliance compte annoncer son estimation par la suite. Si le groupe prévoit une régularisation du prix du lait du mois de juillet 2008 à la hauteur des autres entreprises Cf Agra alimentation n°2029-2030 du 28/08/2008 page 12, Entremont Alliance est bien déterminé à appliquer son nouveau mode de calcul du prix du lait dès le 1 er octobre prochain. Le groupe sera le premier à proposer un prix du lait différent des recommandations faites habituellement par l’interprofession laitière.