Environnement : la consommation de viande de nouveau visée

Une étude publiée par la commission économique pour l'Europe des Nations unies (UNECE) préconise aux Européens de réduire de moitié leur consommation de viande et de produits laitiers ce qui permettrait de diminuer de 25 % à 40 % les émissions de gaz à effet de serre de l'agriculture et de 40% les émissions d'azote. De plus l'UE pourrait « devenir un important exportateur de produits alimentaires, au lieu d'importer massivement du soja notamment », souligne le principal auteur de l'étude, Henk Westhoek de l'Agence néerlandaise d'évaluation environnementale. Actuellement, dans l'UE, 7 à 9 millions de tonnes d'azote s'échappent chaque année dans l'environnement en raison des pratiques agricoles, en particulier de l'élevage. Cela représente environ 80% des émissions d'azote de l'UE. En moyenne, un Européen mange 83 grammes de protéines par jour dont 60% d'origine animale. Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) c'est environ 70% supérieur à ce qui nécessaire.