Abonné
Les fabricants de moutarde sont en première ligne dans le mouvement qui pousse les prix alimentaires à la hausse. La lettre d’information European Briefing dédiée aux produits de grande consommation en fait état dans sa dernière livraison de juin. La production française, qui dépend à 95 % des graines produites au Canada, importées à hauteur de 25 000 tonnes par an, est fortement pénalisée par l’envolée des cours sur le marché mondial et les fabricants se verront rapidement contraints de répercuter les hausses sur les prix de vente, indique ce document. Sur les contrats négociés pour la prochaine campagne, les transformateurs devront supporter une hausse de 31 % du prix en euro de la graine brune. Et ce après que les cours aient déjà augmenté de plus de 4 % en 2006 et avant une nouvelle hausse prévisible de 10 % à l’horizon 2008. A cela s’ajoutent les effets du taux de change de l’euro face à la devise canadienne, qui s’est appréciée de 8 % depuis le début de cette année.
La filière agricole a été minée par des accidents climatiques au moment où la popularité croissante des épices et la hausse de la consommation mondiale de moutarde font pression sur l’offre. Depuis 2004, la production canadienne a chuté de 53 % et les cours sont d’autant plus tendus qu’il n’y a plus de stocks de report suffisants pour faire face à la demande mondiale.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Et l’apparition récente d’une filière française sera de peu de poids pour agir sur le marché. Là où le Canada aligne 170 000 hectares, ce ne sont que 1 550 hectares qui commencent à produire de la graine en Bourgogne et à qui devrait être attribuée l’indication géographique protégée (IGP moutarde de Bourgogne) !