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71 % des consommateurs européens se déclarent prêts à payer 2 centimes d’euros de plus pour connaître la traçabilité d’un produit, selon une étude réalisée pour le salon de la traçabilité qui se tiendra en janvier 2007 à Paris.
La santé (82 %) et l’alimentation (81 %) sont les principaux domaines où la traçabilité est jugée prioritaire par les Européens.
70 % des consommateurs estiment essentiel d’avoir la liste des composants d’un produit et celle des allergènes, et 72 % souhaitent avoir des informations en matière de traçabilité sur les emballages et la notice du produit. Le terme « traçabilité » n’est connu que par 59 % des Européens, avec des définitions qui varient fortement selon les pays.
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En France, la traçabilité est définie proritairement (68% des réponses) comme « le suivi d’un produit du fabricant jusqu’au consommateur». Au Royaume-Uni, la traçabilité est assimilée au fait de « remonter une filière » (45 %). Une fois la définition exacte connue, « pouvoir suivre un produit dans toutes ses étapes de fabrication jusqu’à la livraison », 84 % des consommateurs estiment qu’on « n’entend pas assez ou pas du tout parler de la traçabilité ».
61 % des consommateurs considèrent que la traçabilité permet de « retirer des produits qui pourraient s’avérer dangereux », 58 % qu’elle « rassure sur la qualité des produits que l’on achète» et 45 % qu’elle assure « le suivi du produit ».