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Le groupe suisse construit un nouveau laboratoire, à Lausanne qui travaillera sur l'aliment du futur, la « nutrition personnalisée ».
Une équipe est déjà mise sur pied, en quête du produit miracle. Son directeur, Ed Baetge, est en pleine phase de recrutement. « Nous sommes pour l’instant 35 personnes », raconte ce Californien dans un grand sourire au journal belge l’Echo. Il a embauché des Japonais, des Français, des Américains, des Allemands, des Suisses, des Britanniques.
En 2013, l’équipe devrait comprendre 150 chercheurs. Doté d’un budget de 415 millions d’euros pour les dix prochaines années, cet institut a pour objectif de développer des aliments qui empêcheront l’apparition de maladies, en étudiant le lien qui existe entre le génome et l’alimentation, afin de comprendre comment la nutrition peut jouer un rôle sur la santé des personnes. Nestlé mise beaucoup dans ce secteur au nom un rien barbare, mais au potentiel de croissance extraordinaire : la « nutrition personnalisée ».
Car si les aliments médicalisés sont encore un marché de niche, avec des ventes limitées à 6,8 milliards d’euros l’an dernier, leur popularité ne cesse de s’accroître avec des revenus supérieurs à 8 milliards d’euros dès 2013.
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