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La coopérative laitière Even (Ploudaniel, Finistère) a réussi à sortir de l'activité industrielle de dinde en prestation de services. Le Clézio et Trévé Dinde Industrie poursuivent leur route.
LES deux sociétés qu'Even avait créé à Saint-Caradec et Trévé (Côtes d'Armor) au tout début des années 2000 – Le Clézio en abattage et Trévé Dinde Industrie en découpe primaire et secondaire en association avec RVE (groupe glon) – ont été reprises après plus d'un an de redressement judiciaire, sur décision du tribunal de commerce de Saint-Brieuc, le 5 mars. Elles avaient été placées ensemble sous procédure de sauvegarde en mai 2012, puis en redressement judiciaire en novembre de la même année. La coopérative laitière sort totalement du métier de la viande. Pour les deux entreprises désormais indépendantes, c'est une nouvelle aventure industrielle qui commence.
LE CLÉZIO REPRIS PAR SON DIRIGEANT
L'abattoir Le Clézio, repris avec ses 60 salariés par Jean-Marc Venault, son directeur depuis quatorze ans (et Valéry le Helloco), « est un outil performant, géographiquement bien placé entre l'amont et l'aval », dit-il. C'est le plus récent des six abattoirs de dindes bretons (quatre en prestation de services). Il a été construit au début des années 2000, avant la baisse structurelle des volumes de production enclenchés autour de 2005. Depuis, on considère que les six usines d'abattage de dindes de Bretagne travaillent à 40 % de leurs capacités en moyenne. Le Clézio dispose d'une autorisation à 60 000 t en vif et 44 000 t de poids carcasse. Pour autant, le point mort n'est pas loin : « Nous sommes légèrement en-dessous », poursuit M. Venault. Le dirigeant évoque de vagues investissements, sans en dire plus.
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TDI DANS LE GIRON DE SMV
Pour Trévé Dinde Industrie (TDI) qui traitait la dernière année 20 000 t de viande en prestation de services avec 46 salariés pour un CA de 5 millions €, le tribunal de a validé l'unique candidature de reprise, celle de SMV (Carhaix-Plouguër). Even et son associé RVE cèdent la main à SMV, société de Thierry le Gall et Steven Morio. SMV exploite deux sociétés de découpe et d'élaboration de viande dans l'Ouest (40 millions € de CA, une cinquantaine de salariés). Thierry Le gall dirigeait la production de TDI depuis douze ans. « Le projet consiste à faire fonctionner TDI avec SMV Carhaix qui travaille des pièces de viande de porc et volaille de 3 mm (gros grain et viande séparée mécaniquement) pour l'industrie, et Volpin (le Pin, Loire-Atlantique) qui fabrique des produits élaborés de dinde », explique Thierry Le Gall.
Tout l'enjeu pour TDI va consister à capter plus de valeur ajoutée dans la découpe de ses pièces. Thierry Le Gall précise que le site industriel de Trévé bénéficiera d'ici à la fin de l'année d'un investissement de 1 million € pour « une remise à niveau et pour faire un peu plus d'élaboré », dit-il. Pour TDI comme pour Le Clézio, il s'agit à chaque fois d'un plan de continuation avec apurement du passif sur dix ans. Aucune information n'est donnée ni sur le montant des pertes de chacune des sociétés, ni sur le prix de leur reprise. Even indique « avoir accédé à toutes les demandes des repreneurs. La coopérative a tout fait pendant deux ans pour pérenniser l'avenir des entreprises ». Une chose est sûre : dans l'abattage de dinde, la surcapacité du secteur reste entière.