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Fauchon lance le pendant méditerranéen de Fauchon Réceptions Paris avec la création de Fauchon Réceptions Côte d’Azur, née de l’association du traiteur niçois l’Allée du Park (pour deux tiers du capital) et de Fauchon (un tiers du capital). Les deux marques seront commercialisées par la nouvelle structure, qui vise 4,3 millions d’euros de chiffre d’affaires en année 2 (1,2 million d’euros pour Allée du Park actuellement).
Créée il y a un an et présidée par Christophe Renard, Fauchon Réceptions ne cache pas ses ambitions. L’activité réceptions, dont le chiffre d’affaires a crû de 29 % en 2009 malgré la crise représente 18 % des revenus de Fauchon (45 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2009/2010). « Nous envisageons un développement de l’activité d’environ 10 % par an », explique Christophe Renard. Fauchon Réceptions Paris emploie actuellement 45 permanents et peut prendre en charge des événements accueillant de 5 à 5 000 personnes. La marque est notamment référencée dans certains lieux prestigieux en région parisienne.
Une association avec un traiteur local
Mais le développement passera aussi par la Côte d’Azur, pour les clients potentiels qu’elle représente, et pour accompagner la clientèle parisienne dans cette région. En s’associant au traiteur niçois l’Allée du Park pour la création de Fauchon Réceptions Côte d’Azur (chacune des parties détenant respectivement un tiers et deux tiers du capital), « notre ambition est d’être un acteur incontournable de la réception haut de gamme », annonce Christophe Renard.
Deux marques commercialisées en parallèle
La nouvelle entité, qui emploie 18 permanents, dont 10 recrutées dans le cadre du développement de la marque Fauchon est dirigée par Stéphane Simon, qui a notamment fait ses armes chez Potel et Chabot et qui rejoint Fauchon pour cette mission. Elle commercialisera la marque Fauchon, positionnée sur le luxe alimentaire à la française, et la marque Allée du Park, sur un segment plus traditionnel. Le laboratoire, situé à Villeneuve Loubet doit bénéficier d’un investissement de 260 000 euros (rénovation de la cuisine et création d’une pâtisserie).
Perspectives de croissance
Pour l’année 1, Christophe Renard prévoit un chiffre d’affaires de 1,2 million d’euros pour Allée du Park (stable) et de 1,3 million d’euros pour Fauchon. Ces deux marques devraient respectivement passer à 1,8 et 2,5 millions d’euros en année 2.
Après cette extension qui permet à Fauchon de couvrir les deux principales zones de réception de prestige en France, Christophe Renard souhaite consolider l’activité. En attendant de la développer, notamment à l’international. « C’est une question d’opportunités, d’évolution du marché et aussi de reprise économique », précise-t-il.
Autre développement sur la Côte d’Azur, la boutique de Monaco va évoluer vers un concept store à l’automne 2010. Le chiffre d’affaire additionnel attendu pour la première année est de l’ordre de 15 %.
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