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La Commission européenne a autorisé l’utilisation des salatrims, graisses à calories réduites, au titre du règlement de 1997 sur les nouveaux aliments et ingrédients alimentaires. Mais elle a émis certaines réserves compte tenu d’effets indésirables provoqués par cette substance. Une polémique avait d’ailleurs soulevé la presse danoise en 2002 contre ce produit.
Danisco, le fabricant d’ingrédients alimentaires danois, va pouvoir développer les salatrims, après la décision de Bruxelles de les autoriser partout en Europe. Certains produits de boulangerie, de confiserie, et le chocolat en particulier, utilisent les salatrims en tant qu’alternative aux graisses. Les salatrims sont en effet des triacylglycérides à calories réduites. Elles sont destinées aux personnes qui suivent un régime amaigrissant et ne sont autorisées que pour la vente à l’industrie agroalimentaire, et non pas directement au consommateur.
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Mise en garde sur l'étiquette
Les Etats membres ont approuvé cette décision au sein du Comité permanent de l’alimentation humaine. Celui-ci a estimé que les salatrims étaient sans danger pour l’homme, mais il a aussi noté l’existence de problèmes gastro-intestinaux en cas de fortes doses (plus de 30 grammes par jour). C’est pourquoi l’autorisation prévoit que l’étiquette des aliments contenant des salatrims porte une mise en garde et indique que ces aliments ne conviennent pas aux enfants. L’autorisation de cette substance a été décidée dans le cadre de la procédure prévue par la réglementation sur les nouveaux aliments et ingrédients, c’est-à-dire sur les produits qui n’ont pas été utilisés pour la consommation humaine dans l’Union européenne de façon significative avant le 15 mai 1997.