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Groupe Flo, en pleine restructuration (voir Agra Alimentation du 20 et 27 novembre 2014), a annoncé coup sur coup le réaménagement de ses crédits bancaires et la filialisation de ses brasseries en décembre. Cette décision a été validée par une assemblée extraordinaire qui s'est tenue le 30 décembre. « Avoir un seul patron, qui est chez lui, pour chaque brasserie nous est apparu comme une bonne organisation », a expliqué Vincent Lemaître, le nouveau directeur général, à cette occasion. Il précise également que leur cession n'est « absolument pas à l'ordre du jour ». Le directeur général a par ailleurs souligné que l'accord de réaménagement des crédits, conclu le 23 décembre avec les banques – au prix notamment d'une absence de versement de dividendes en 2015 et 2016 – allait donner à la société le temps et les moyens de se redresser.
Groupe Flo, qui veut solder l'enseigne Bistro Romain (le désengagement, via des transformations et des cessions, a été acté il y a cinq ans), et qui étudiera une possible cession de la Taverne de Maître Kanter, prévoit de développer davantage ses deux enseignes phares, passant à 300 Hippopotamus d'ici quatre ans contre 185 aujourd'hui, et à 50 Tablapizza contre 33 actuellement. Un vaste plan de rénovation des restaurants est également prévu.
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Vincent Lemaître a toutefois averti que les effets du plan mettraient du temps à se faire sentir. « Sur la partie topline (du compte de résultat, ndlr), il n'y aura pas de mouvement avant au mieux le milieu de l'an prochain », a-t-il prévenu.
Groupe Flo a perdu 30% de ses clients ces quatre dernières années et essuyé sur les neuf premiers mois de son exercice 2014 une perte nette de 3,6 millions d'euros (pour un chiffre d'affaires de 228,3 millions d'euros sur la même période).